美食闪闪发亮 顾客心花怒放 餐饮空间照明设计有多重要?

美食闪闪发亮 顾客心花怒放 餐饮空间照明设计有多重要?插图

美酒佳肴,色香味俱全,自然宾客满座?实则不然!

现如今,人们在餐厅消费,第一重视菜品,第二重视环境;而这里所谓的“环境”,实际指的是氛围。在环境氛围的营造中,灯光又是最重要的因素。

灯光设计(照明设计)在我国早已是一门专业,其囊括了景观照明、办公照明、酒店照明及商业照明灯不同场所和空间的光环境塑造方法,对于餐厅这一场景也有着独特的要求:

首先,第一要点是根据室内环境的风格,塑造出相应的气氛,诠释空间的精神;譬如写字楼内的咖啡厅多选择低亮度的偏冷色光源,显得淡雅而理性,这是出于来此消费的人多为了商务活动而考虑;而商店街的咖啡厅,则多选择暖色光源,并使用不同的灯具打造层次感,体现温暖舒适的氛围,是为了满足消费者休闲放松的需求。

美食闪闪发亮 顾客心花怒放 餐饮空间照明设计有多重要?插图1

(遍布各大写字楼的瑞幸咖啡)

美食闪闪发亮 顾客心花怒放 餐饮空间照明设计有多重要?插图2

(老牌咖啡帝国星巴克)

可以看出,以上两者呈现的氛围是完全不同的,所面向的群体和定位也完全不同。

其次,在餐厅中,灯光的另一个作用就是让菜肴和饮料看上去更加美味,这是非常重要的——实际上在不同的灯光下,餐品的成色完全不同。

综上所述,这就是为什么很多餐厅会把餐桌作为照明的焦点,采用照度较好显色指数较高的灯光,而周边环境则采用较为柔和的光照,就是为了突出菜品,赋予其色彩,让顾客们食指大动。

上一篇文章
TCL广州云计算产业园
下一篇文章
夜游亮化工程商对城市空间形态的分析
菜单