灯光的味道—从日本料理到西餐|照明设计在主题餐厅中的应用


(HPI-照明设计公司,深圳照明设计,灯光设计)
灯光照明已成为现今人们生活中不可或缺的组成部分,灯光冷暖、强弱及形式差异对室内空间氛围营造有较大的影响。

设计者在以特定主题进行餐厅空间设计时往往会利用灯光变化来营造主题餐厅的空间氛围,以增强用户就餐的舒适性,提升用餐体验感,强化空间环境所表达的价值内涵。当下,随着饮食内容和文化日趋丰富,人们对餐饮环境的要求越来越高,越来越重视餐饮环境中主题空间所带来的视觉冲击和心理感受,那么,灯光照明与主题餐厅设计的融合将成为餐饮空间创新发展的新方向。

灯光照明在主题餐厅中的应用

结合主题餐厅的内容进行灯光照明的功能化设计

主题餐厅的特色不仅体现在主打菜品上,还应设置相应的主题文化和环境进行辅助和氛围打造。人们对美食的追求已经从单方面的味道向环境、氛围的体验和感受进发,而主题餐厅的运营和发展,即是消费者对其主题餐厅氛围的认可,因此,在就餐环境中主题环境成为除味觉外消费者首要考虑的条件。

环境氛围的营造与灯光照明的设置不可分割,可以这样说,餐厅能不能使消费者体验到其主打风格,灯光的功能化设计占有相当大的比重。这也就要求设计师在灯光设置的过程中,应围绕其主题餐厅的内容进行相关的思维发散,再结合自身知识体系和人工机理学进行科学合理的灯光设计。






(HPI-照明设计公司,深圳照明设计,灯光设计)

利用灯光照明色彩关系强化主题餐厅的氛围

灯光是打造用餐环境的重要工具。在对其进行相应空间设计和规划的过程中,其不单单是对整体的用餐环境进行氛围营造,同时灯光的照射也为呈现出来的美食增添色彩,使人在用餐的过程中享受美、体验美、感受美。

艺术感官餐厅会充分利用光与色来创新定义每一道菜品,使其特色鲜明,增强感官体验。

不难发现,在空间的光环境构建中,其光和色的应用是影响整体用餐效果的关键。因此,科学掌握光与色彩之间的联系,并结合主题餐厅设计,通过灯光明暗及色调的搭配和布局,为用餐环境增添艺术效果和视觉体验。如:红光使肉食颜色更加鲜美,黄光使用餐环境充满温馨气氛等。

利用不同的灯具形态提升主题餐厅形象

在实际的主题餐厅空间设计环节,多数设计师都是根据现有市场供给进行灯具选择。而目前的灯具市场也可谓是空前发达,其不同款式、规格、大小的灯具层出不穷,如筒灯、吸顶灯、吊灯、射灯、走珠灯、白炽灯、金卤灯、氙灯等,同时灯光的颜色也有红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等相应色调。面对如此多样化的灯具照明市场,如何利用其营造舒适美观的室内用餐环境取决于设计师的选择和搭配能力。

一般来说,在主题餐厅设计中,灯具的使用需从整体和局部两方面进行考虑。

从整体来看,其灯光的使用就是对整体室内空间照明格局和分布进行相应规划和安排。在整体环境的建设中,设计师要考虑的是灯具的位置、高度、间隔及光线照射的方式和角度。选用筒灯或灯盘,采用有规律的阵列布置方式或以日光灯管所组成的发光灯带、发光顶棚方式来烘托整体的用餐环境。如使用发光顶棚,设计师要注意灯片实际的分割尺寸和灯箱的散热及防止小虫进,人的问题。

若分割尺寸过小,会影响空间的整体效果,若分割尺寸过大,又易使发光灯片出现变形。

另外,注意在灯箱的背部留出小孔以利于散热,灯具在光线照射的过程中如不将热量散出就会造成灯片变形或使用寿命减少。

从局部上来看,根据整体空间的布局,在特定位置增设灯具,以加强室内局部区域和陈设物品的光照度和效果展现。在具体的工作中,通过加设吊灯、射灯(轨道灯)和壁灯来加强局部的光照度水平,也可提升整体用餐环境的空间层次感和灯光效果。照明系统的完善和形式展现的设计,一方面提升整体用餐空间形象,另一方面,消费者在用餐体验中可综合感受环境、味道、氛围等。

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