餐厅灯光照明设计方案,有什么侧重?


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深圳照明设计
,灯光设计)


餐厅环境照明设计要领

在餐饮环境中的照明设计中,要创造出一种良好的气氛,光源.和灯具的选择性很广,但要与室内环境风格协调统一 。为使饭菜和饮料的颜色逼真,所以选用光源的显色性要好。

想要缔造舒适的餐饮环境氛围,白炽灯在运用上多于荧光灯。桌上部、凹龛和座位四周的局部照明,有助于创造出亲切的气氛,在餐厅设置调光器是心要的。

一般照度较低时,适宜低色温的光源。随着照度变高,就有向白色光的倾向。对照度水平高的照明设备,若用低色温光源,就会感到闷热。对照度低的环境,若用高色温的光源,就有青白的阴沉气氛。但是,为了很好地看出饭菜和饮料的颜色,应选用一定色指数高的光源。

多功能宴会厅,为宴会和其它功能使用的大型可变化空间。所以在照明器选择上应采用二方或四方连续的具有装饰性的照明方式。装饰风格要与室内整体风格协调。为适应各种功能要求,可安装调光器。风味餐厅是为顾客提供具有地方特色菜肴的餐厅,相应的室内环境也应具有地方特色。在照明设计上可采用以下几种方法:采用具有民族特色的灯具;利用当地材料进行灯具设计;利用当地特殊的照明方法;照明与建筑装饰结合起来,以突出室内的特色装饰。

特色餐厅、情调餐厅、室内环境不受菜肴特点所限。环境设计应考虑给人以某种感觉和气氛。本文转载自北京四合茗苑中式设计机构,你可以去百度搜索- -下北京四合茗苑!为达到这种目的,照明可采用各种形式。快餐厅的照明可以多种多样,建筑化照明的各种照明灯具,装饰照明及广告照明等都可运用。但在设计时要考虑与环境及顾客心理相协调。一般快餐厅照明应采用简炼而现代化的形式。酒吧间照明强度要适中,酒吧后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明,以吸引人们的注意力并便于操作,酒吧台下可设光槽对周围地面照亮,给人以安定感,室内环境要暗,这样可以利用照明形成趣味以创造不同个性。照明可用在餐桌上或装饰上,只有清洁工作时才需要较高的照明。


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如何理性设计餐厅光线

用餐环境的好坏,除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外,光线更是不容忽视的重要一环。

餐饮空间的光环境构成包括自然光、饰光、照明光三种。通常情况下,原生的光线适宜于店堂的时段有限,因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。照明是餐饮空间氛围构成的重要因素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,这对于餐厅的品牌价值与定位有着密切联系。作为一种设计语言,与风格相匹配的灯光能彰显餐厅的个性,因此,餐饮企业的灯光布置是-一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫·阿恩海姆的视觉则更深告诉我们,人天生具有自觉的视觉补偿功能,因此,更应该重视照明设计,调动食客的审美心理,从而达到饮食之美与环境之美的统一。

不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮,就餐的对象多为妇女、儿童,多采用明亮跃然的光源系统,充满活力。传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方,灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调,英国式的古典庄重,法国式的活泼明朗,美国式的不拘一格等,都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理,中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈,布光热力气氛。

餐厅的光环境与灯饰,还会塑造人们对餐厅的记忆,如果一家西餐厅灯火通明,大红灯笼,人们肯定以为经营的不是西餐,这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。

此外,就整体行业的发展态势来看,个性餐吧不断涌现,许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局,如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时,其灯饰设置与传统习惯完全不同,但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路,所以灯饰系统的设置不是一成不变的,关键要处理好变与不变的关系。灯光的种类不应是孤立存在的,它贯穿餐饮经营的流程,吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等,不同的灯具,系统化使用才能显现出它的魅力。

现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用,但还远远不够,餐饮企业不能仅仅限于灯饰问题的研究,更应该放眼整个餐饮装饰领域,无论餐饮亦或灯光其最终的感受主体是顾客,因此就不能将其割裂——目前,许多餐饮企业就出现了这种现象,为了搏出位而采用各种新、奇、异的装修,对于餐饮文化中的品味片面地理,出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、音乐厅化等等现象,应引起业界的思考。

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